Grégory Colantuono, ehemaliger Küchenchef des Bistro' 50 in La Hume, führt nun ein Restaurant im Herzen der Stadt, nur wenige Schritte vom Théâtre Olympia entfernt, in einer Arcachon-Villa, die in einem hellen und zeitgenössischen Stil neu gestaltet wurde. Er bietet ein genussvolles Mittagsmenü zu fairen Preisen an, begleitet von einer cleveren Auswahl eines wöchentlich wechselnden Weins im Glas. Abends schlägt er eine gewagtere Richtung ein, bei der das Terroir der Gironde mit exotischen Akzenten kreativ und meisterhaft verschmilzt: Jakobsmuscheln, Kaffee-Emulsion, Pak Choi mit Metessig und Kimchi-Sesam; Taube, Kürbis, Mangold, Granatapfelmelasse und fermentierter schwarzer Pfeffer. Reservierung unbedingt erforderlich.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)