Das "Bistro" befindet sich im "Parkhotel Quellenhof", Flaggschiff der Aachener Hotellerie - sehenswert die Marmor-Lobby sowie die Kamin- und Teehalle mit schönen Holzarbeiten. In stilvoll-geradlinigem Ambiente serviert man eine saisonal ausgerichtete Küche mit mediterranen Einflüssen. Auf der ansprechenden Karte findet man beispielsweise "Lachsfilet von der niederländischen Küste, Kartoffelwaffel, Sonmmer-Spitzkohl, Zitrus-Kaviar" oder "Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat", dazu vegetarische/vegane Optionen wie z. B. "Pasta à la Vierge". Sehr angenehm sitzt man auf der Terrasse mit Blick auf den Park.