Diese Pêcheurs sind prachtvoll am Ufer der Wellen verankert, leicht erhöht gelegen und bieten so einen herrlichen Blick auf die Îles de Lérins und die Ausläufer des Estérel-Massivs. Der aus Nizza stammende Nicolas Rondelli, der hier selbst ausgebildet wurde, hat anschließend seine Fähigkeiten hinter den Herden von Alain Llorca, Michel Del Burgo, dem Negresco und Jacques Chibois verfeinert. Seine zeitgemäße, saisonale Küche, die die Aromen des Südens ehrt, stellt die Fische des Mittelmeers in den Mittelpunkt: Rotbarbe, Petersfisch, Drachenkopf und Wolfsbarsch. Für Fleischliebhaber gibt es einige exzellente Optionen: Taube, Lamm aus Sisteron und Bauernkalb. In beiden Fällen bevorzugt er lokale Produzenten, wie beispielsweise seinen Fischer Tony aus dem Hafen von Croûton, der sich... 50 Meter vom Restaurant entfernt befindet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)