In diesem kleinen Dorf im Herzen des Weinbaugebiets Terrasses du Larzac, gegenüber der Post, hat sich Souka („der Baumstumpf“ auf Okzitanisch) in eine Weinbar mit Speisen verwandelt. Neben einem äußerst erschwinglichen Mittagsmenü wird hier eine kurze Karte mit herzhaften Gerichten angeboten, die mit Sorgfalt und Großzügigkeit zubereitet werden. Ein wahrer Genuss: lange geschmorte Rinderbäckchen, geräuchertes Kartoffelpüree und glasierte Karotten; gebratene Kalbskopfstücke mit Sauce Gribiche; und nicht zu vergessen eine köstliche Walnusstarte. Dazu gibt es Weine aus der Region oder von anderswo: Die Weinkarte umfasst mehrere Hundert Positionen, bleibt jedoch preislich moderat, mit einer sehr guten Auswahl an offenen Weinen. Eine gesellige Adresse ohne Schnickschnack, mit Verkostungen, Kochworkshops und Abenden rund um das Terroir.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)