Das Duo Morvan erfindet sich mit Bravour neu und arbeitet nun mit vier Händen, da die Ehefrau des Küchenchefs den Weg zurück in die Küche gefunden hat. Eingeleitet von Amuse-Bouches auf höchstem Niveau, schöpft diese persönliche und kreative Darbietung hauptsächlich aus dem Terroir der Loire-Region (der Heimat von Gaëtan), mit einigen Ausflügen in die Savoyer Küche (Fannys Herkunftsregion). Die Teller sind eine wahre Gaumenfreude und finden das perfekte Gleichgewicht, getragen von lebendigen und kraftvollen Saucen, die bleibenden Eindruck hinterlassen. Beispiele hierfür sind das in Bauernmilch pochierte Geflügel aus Mayenne, kombiniert mit einem Tarama vom Felchen, oder das Signature-Dessert „Empreinte silencieuse“, das auf raffinierte und genussvolle Weise cremige Meringue, Saumurer Champignon blond und Mädesüß vereint. Was die Getränke betrifft, zeugen die alkoholfreien Pairings von echter Mixologie-Kunst.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)