In dem geradlinig-schicken Restaurant des Luxushotels "The Chedi" in fast 1500 m Höhe bilden die Zwillingsbrüder Fabio Toffolon und Dominik Sato die Doppelspitze am Herd. Auf Basis exzellenter Produkte bieten sie einen interessanten Mix aus japanischer Küche und europäischen Einflüssen, den man in Form eines Omakase-Menüs mit fünf oder sechs Gängen serviert oder auch als "full experience" in acht Gängen. Hier sind auch die beiden Signature Dishes (eines mit wunderbar zartem Kaisergranat, das andere mit erstklassigem Ozaki Wagyu A5) enthalten. Diese können Sie auch bei der kleineren Menü-Variante zum Erweitern oder Tauschen bestellen. Ein vegetarisches Menü wird ebenfalls angeboten.  Auch A-la-carte-Wahl ist möglich. Als Gast haben Sie hier die maximale Entscheidungsfreiheit. Yoshiko Sato, Frau von Dominik Sato, ist Chef Pâtissière und verantwortlich für die tollen Desserts, Pralinen und Petits Fours. Eyecatcher ist die offene Küche - von einigen Plätze können Sie das Geschehen dort besonders gut verfolgen. Dank des absolut professionellen Service fühlt man sich perfekt umsorgt.