Von der gemütlichen Chalet-Atmosphäre bis hin zu den Kuhglocken in den Toiletten: Das Restaurant von Thibault und Dieuwertje ist eine Hommage an die Geburtsregion des Küchenchefs. Er stammt aus Savoyen, was sich sowohl auf dem Teller als auch in den schönen Entdeckungen im Glas bemerkbar macht. Authentische Aromen, kreative Einfälle und technisches Können zeichnen seine Handschrift aus, mit besonderem Augenmerk auf Würze und Lebendigkeit. So bereitet er beispielsweise Wels in drei raffinierten Varianten zu, darunter ein Stück Fisch, das acht Wochen gereift und mit Miso und Sauerteig mariniert wurde, serviert mit einer schaumigen Beurre Blanc, Pastinakenpüree und einem süß-sauren Chutney aus der Wurzel. Lassen Sie sich unbedingt von dem Käsewagen verführen, denn der ist einfach erstklassig! Dies ist alpine Gastronomie mit einer natürlichen Note und einem Sinn für handwerkliche Verarbeitung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)