George Kataras ist ein Chefkoch mit einem ganz eigenen Stil. Er spielt kreativ mit Rauchnuancen vom Grill und der Barbecue, der Lebendigkeit von Fermentation und einer gewissen nordischen Subtilität. Mit drei bis vier Elementen vermag er zu überraschen. Denken Sie an gereiften Wolfsbarsch, der saftig gegrillt wird, bedeckt mit Szechuanpfefferpulver, Bergamottenschale und einer intensiven Sauce auf Basis von fermentiertem Spargel und den Gräten des Fisches. Dass man für Finesse keine Luxusprodukte benötigt, beweist der Chefkoch wiederum mit dieser großartigen Kombination aus geräucherter Brokkoli und Sardellen, Kapern, fermentierter Zwiebel und allerlei Blättern für Würze und Lebendigkeit. Die Kraft der Einfachheit! Das Menü – Sie wählen zwischen einer kurzen oder langen Variante – ist ein Erlebnis. Das gilt ebenso für die großartigen Weinempfehlungen des Sommeliers, der eine Vorliebe für Naturweine hat, und den Vintage-Vibe von CUE, der sich bis in die Listening Bar im Keller zieht. Ein Muss, um bei einem Cocktail und kleinen Bissen zu genießen, während ein DJ mit Beats für Stimmung sorgt. Bei CUE können Sie entspannt ein wahres Geschmacksfestival erleben.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)