Eine Roux ist die Grundlage jeder großartigen Sauce – und genau das ist hier eine Spezialität des Hauses. Die Küche ist absolut zeitgemäß – denken Sie an spielerische Kombinationen, interessante Texturen und exotische Einflüsse – und stützt sich oft auf diese tiefgründigen Saucen. Wie etwa rosa gebratenes Hasenfilet unter einer Kruste aus süßen Kräutern, das durch eine raffinierte Wildsauce intensiviert wird, kombiniert mit Scheiben roher Gänseleber und knuspriger Quitte. Die Leidenschaft, mit der der Sommelier seine sorgfältig ausgewählten Weine präsentiert, wird Sie mit Sicherheit begeistern. Noch ein letzter Tipp: Die lange Esstheke ist unser Lieblingsplatz in dieser eleganten Luxusbrasserie.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)