Sie beginnen mit einem Platz an der Marmortheke für den Aperitif, werden anschließend in der Küche von den Köchen begrüßt und ziehen dann weiter in einen der Speisesäle, die eine gewisse skandinavische Eleganz ausstrahlen. Orlando David hat lange bei Sergio Herman gearbeitet und eine lebendige Küche entwickelt. So richtet er ein Matjesfilet auf einem Salat aus Kartoffel und Apfel an und serviert dazu Zitrusgel, Queller und eingelegte Schalotte. Bei R21 treffen Spannung und Kreativität auf dem Teller zusammen. Der Sommelier versteht die Küche bestens und geht einfühlsam darauf ein.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)