Oberhalb von Amboise, am südlichen Ufer der Loire, zieht dieses mittelalterliche, in der Renaissance umgestaltete Schloss mit seinen zwei massiven Türmen die Blicke auf sich. Das Gebäude thront friedlich inmitten eines weitläufigen französischen Parks, in dem die ligérische Lebenskunst fortlebt. Besonders reizvoll ist die Eleganz der teils in den Fels gehauenen, halb troglodytischen Orangerie, und an schönen Tagen genießt man die angenehme Terrasse mit Blick auf die Gärten. Die Küche von Chefkoch Arnaud Philippon spielt gekonnt mit der Moderne: knusprige Sardinen in Feigenblättern, Mais und Kürbiskerne; Täubchen aus dem Pays de Racan, zubereitet mit Himbeeressig, Kartoffeln und Tetragon; warmes Soufflé mit schwarzer Johannisbeere aus der Touraine. Feinste Ausführung, harmonische Aromen und die Beschaffung von lokalen Produzenten: Das Leben im Schloss kann so schön sein!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)