Im Herzen der Allier-Schluchten blickt dieses familiengeführte Hotel-Restaurant von seinen Fenstern aus auf die Brücke und den Fluss. Philippe und Michelle übergeben das Zepter an ihren Sohn Clément Brun, die vierte Generation in diesen Mauern, und an seine Partnerin Camille, die perfekte Gastgeberin. Nach wie vor fest in ihrem Terroir verwurzelt, feiert die Küche die zahlreichen Produkte, die in dieser unberührten Natur entdeckt werden: Pilze und Wildkräuter, Pflanzen aus dem eigenen Garten, Fleisch und Fisch von lokalen Erzeugern. Man erfreut sich an originellen Kompositionen, die mit Sorgfalt zubereitet werden, wie etwa dem konfierten Lachs mit Zucchini und Minzebrühe aus den Bächen oder dem Dessert, das dunkle Schokolade, Olive und wilden Fenchel genussvoll und ausgewogen vereint.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)