In diesem kleinen Restaurant, gelegen in einem Wohnviertel im Süden der Stadt, liebt man es, mit Geschmack, Texturen und Produkten zu experimentieren – stets unter der Prämisse, etwas Eigenes und Anderes zu schaffen. Aus der komplett zur Gaststube hin offenen Küche führt Chefkoch Chechu Rey ein technisch-kreatives Projekt, das, ohne sich mit etwas vergleichen zu wollen, stets darauf abzielt, Aromen auf wenig erkundeten Wegen zu intensivieren (es gibt sogar biologische und chemische Kompositionen). Das Konzept wird durch zwei ständig weiterentwickelte Degustationsmenüs präsentiert: Impulso und Tempo. Ein herausragendes Gericht? Uns hat die Träne von Erbse auf einer Basis von Ajo Blanco begeistert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)