Das Gastronomie-Magazin

IM BLICKPUNKT

» Kleine Auswahl südafrikanischer Weine

Wie wäre es, wenn Sie anlässlich der Fußball-WM Ihren nächsten Grillabend unter Freunden einmal nicht mit französischem oder spanischem, sondern mit südafrikanischem Wein begleiten. Die schönsten Tropfen der Winzer Südafrikas sind Weine voller Sonne, deren Textur und Frische den Weinfreund überraschen und Sie bestimmt darüber hinwegtrösten werden.

KOCH-PORTRÄT

• » Ein Menü à la Tim Burton im Martinez (Cannes): Wenn die Fantasie eines großen Kochs den Wunderwelten eines großen Regisseurs begegnet, darf man sich auf ein Feuerwerk gefasst machen, bei dem die Inszenierung der Gerichte nur das Vorspiel zu einer wahren Explosion der Aromen ist …
• » Denis Marcellot (Cosnes-sur-Loire):Der Frühling ist gekommen und mit ihm die Lust, Stadt und Staub hinter sich zu lassen und frische Landluft zu schnuppern. Wie wäre es mit ein paar Urlaubstagen in Cosne-sur-Loire, einer Kleinstadt an der legendären französischen Ferienstraße Route Nationale 7?

WEINE UND WEINBERGE

• » Weinbaugebiet Chinon:Trotz ihrer langen Geschichte, ist die Stadt Chinon nach wie vor eine schöne Unbekannte. Ebenso wie die Stadt verdient auch der Wein gleichen Namens, lagerfähig und gleichzeitig sehr erschwinglich, wieder entdeckt zu werden.

KOSTPROBEN

• » Die „Andouillette de Troyes“: Entweder man verabscheut sie oder man liebt sie – die Andouillete, eine Wurst aus Innereien, duldet keine Halbherzigkeiten. So hat sie ihre Fans, die für eine „5 A“, die Andouillette mit dem höchsten Gütesiegel, ihre Seele verkaufen würden. Andere hingegen verziehen schon beim bloßen Gedanken an die diese Spezialität angewidert den Mund – und wissen nicht, welche Genüsse ihnen entgehen!

RESTAURANT

• » Wasa Allé (Göteborg): Mats Nordström ist Chefkoch im schönen Restaurant Wasa Allé in der schicken Straße Vasagatan unweit des Stadtteils Haga.
• » Hos Pelle (Göteborg): Pelle Danielson ist Chefkoch im Restaurant Hos Pelle ganz in der Nähe des Parks Skansparken…